老城街小面,洞悉市場(chǎng)規律,契合消費者的喜好,在堅持打造地道重慶小面的基礎上又添加了四川小吃,可以滿(mǎn)足客戶(hù)多種口味需求,突破單品客單價(jià)。
老城街小面由十多種佐料打發(fā)制作講究,不同比例產(chǎn)生不同的味道,打法決定味型和香型。老城街小面的特色:提黃:面要硬點(diǎn)。多青:多青菜。干留:少湯小面特點(diǎn):佐料是靈魂。二道水煮面好面的“精氣神”。干溜與湯面也有不同要求,干溜要體現出香味,湯面則對湯的要求比較高,當然如果沒(méi)有湯也可通過(guò)調料搭配進(jìn)行彌補。